Nuvolette al cocco per il tè - Tea-time Coconut Bites

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Durante queste vacanze, a parte fare incetta di film Disney e romanzi di ogni genere, i miei pomeriggi sono stati piacevolmente allietati da numerose merende e tea-party con le amiche o anche semplicemente con la mia cara mamma. Credo di aver già detto che l'ora della merenda è il momento della giornata che preferisco, sia perchè mi permette di concedermi una pausa rigenerante all'interno di un faticoso pomeriggio di studio, sia perchè amo i dolcetti e i pasticcini che siamo soliti servire in tavola!

Giocare al tè è sempre stata una delle mie attività preferite da bambina e ancora adesso mi diverto a sperimentare sfiziose ricette e decorare la tavola con eleganza! Lo spunto per questa ricetta l'ho preso un po' da questo film un po' da quest'altro, per esempio mi sono ispirata al tè con il Cappellaio Matto di Alice nel Paese delle Meraviglie, ma anche agli sfiziosi tè delle cinque di Melissa e Petunia dei Baby Looney Tunes. Insomma, volevo qualcosa che fosse raffinato a vedersi, semplice, leggero e gustoso al tempo stesso. So che a dirsi può sembrare un'ardua impresa da portare a termine ma, che voi ci crediate o no, ho trovato quel che faceva al caso mio: nuvolette di cocco. Non solo hanno lasciato un meraviglioso e dolcissimo profumo in tutta casa, ma erano anche i pasticcini più soffici e delicati che io abbia mai provato! Si abbinano perfettamente a qualsiasi tipo di bevanda calda, specialmente il tè, e spolverizzati con una spruzzata di zucchero a velo sono delle vere e proprie nuvole di piacere...

Che altro aggiungere se non mangiateli?! D'altro canto lo dice anche il bigliettino! 

Ricetta nuvoletta al cocco: 

Ingredienti: 

farina di cocco,g 200
zucchero,g 220
farina tipo 00,g 60
albume d’uovo,g 150 (sono circa 4 albumi)
sale,un pizzico

Preparazione: 

Accendete il forno a 180°.
Foderate la placca del forno,oppure una teglia,con della carta da forno.
In una terrina, montare gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale.Aggiungete,a poco a poco la farina 00 setacciata e la farina di cocco;continuate ad amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con una sacca da pasticcere,oppure con una siringa per dolci,formate dei mucchietti,distanziati tra di loro,sulla teglia,o la placca,che avete foderato con la carta da forno.
Infornate i dolcetti a 180° per circa 12-13 minuti (devono rimanere abbastanza bianchi).
Lasciate raffreddare completamente i dolcetti al cocco prima di toglierli dalla teglia.

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During these holidays, apart from corner Disney movies and all kinds of novels, my afternoons have been pleasantly filled with several get-togethers and tea-parties with my best friends or just with my dear mom. I think I've already told you that snack time is my favorite part of the day, because I can finally have a much needed break in the middle of an afternoon full of homework and, naturally, I love the little sweets and tarts we usually prepare for this occasion. 

Playing tea parties has always been one of the activities I liked doing the most when I was little and I still have fun experimenting with new recipes and decorating the table and the whole house!

For this recipe I've been inspired by different movies I loved watching as a child, for example the Tea Party with the Hatter from Alice in Wonderland and also the tea parties made by Melissa and Petunia from Baby Looney Tunes cartoons. Well, I wanted something that could look elegant but that was also light, simple and delicious at the same time. I know this might sound a pretty hard task to accomplish but, believe it or not, I found exactly what I was looking for: coconut bites. They didn't only fill the house with the sweetest smell ever, they even were the softest and most delicate sweets I've ever had! They match perfectly with all kinds of hot beverages, especially tea, and sprinkled with some icing sugar they taste like heaven!

What else can I say, apart from try them? On the other hand that's what the tag says!

Recipe for Coconut Bites: 

Ingredients:
Coconut flour 200gr
sugar 200gr
Whole wheat flour 60gr
4 egg yolks
a little salt

Preparation: 
Preheat the oven at 180 °. Put some oven paper on a baking pan. In a little bowl, climb the egg whites with the sugar and a pinch of salt. Add, little by little, the coconut and the whole wheat flours; continuate to amalgamate well until you get a homogeneous mixture. With a knapsack, or with a syringe for sweets, create little dollops, outdistanced among them on the baking-pan. Bake the sweets at 180° for about 12-13 minutes (until they get white).

Let them completely before removing them from the baking-pan.